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天热别贪凉——夏季进食生冷食物的注意事项

高温天气,生冷食物普遍受大家欢迎。为普及健康知识,使大家了解一下夏日食用生冷食物的注意事项。


一、饭前、饭后不宜吃冷饮


饭前吃冷饮会刺激胃黏膜,使胃壁毛细血管收缩,影响消化腺的分泌功能,降低胃的消化功能,使消化过程不充分,长此下去会导致胃炎;在饭后吃冷饮会使胃部的血管收缩,并使血流量减少,影响食物的正常消化,冷刺激还会使肠道蠕动加快,从而减少了肠道对营养成分的吸收。此外,饭后立即吃冷饮还会使胃酸分泌减少,引起消化系统免疫功能下降,从而导致细菌繁殖,容易诱发肠炎等肠道疾病。

二、冷藏食品要加热透彻


从冰箱内拿出食物不能立即食用,由于食物在冰箱中保存过程中,会有各种细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷环境中滋生,立即食用时细菌容易入侵胃肠引发胃肠炎。因此从冰箱内取出的食物不能立即食用,一定要加热透彻;冰箱冷藏菜肴的时间最好不要超过24小时,取出加热透彻后再食用。


三、冷饮类温度最好在30-31℃之间


冷饮的温度一般要比胃内温度低,长期喝过量的冷饮会使胃黏膜下血管紧缩,导致胃的防卫功能减弱,同时一些冷饮类含糖量比较高。所以,温热的茶水是夏季最为理想的饮料,饮料温度最好在30℃左右,与人体温度接近。


四、其它注意事项


1、食物烹饪方式上尽量选择清淡


在保证营养均衡的前提下,多吃蒸、炖、煮制的、容易消化的食物,宜少吃油炸、油煎、烧烤食品。每天要保证三餐主食,每餐不宜吃得过饱,以七八分饱为宜。对喜欢食用拌凉菜的,最好适当地放点蒜泥和醋,这样不仅可以提升食欲,辅助消化,还能杀菌解毒,预防肠道传染病。


2、洗洁后的水果不宜长时间放置


炎热的夏季适量吃一些水果是很好的,但有不少人喜欢每天洗一大盘水果放在桌上,以便随时食用补充维生素。殊不知,有些洗过的水果放置2小时后就会有细菌滋生,食用后可能造成胃肠道疾病。因此,水果最好随洗随吃,若洗后放置2小时以上再食用,应再次清洗。